Τετάρτη, 29 Νοεμβρίου 2017

Ζουμερή πίτα από λεμόνι





Φωτογραφίες ΆΛΚΗΣ ΚΑΛΟΥΔΗΣ
Mια παλιά συνταγή από το νησί Capri της Ιταλίας, που είναι γεμάτο λεμονιές.
Υλικά
  • 3 λεμόνια μεσαίου μεγέθους, (ακέρωτα, βιολογικά)
  • 300 γρ. ζάχαρη
  • 6 αυγά
  • 400 γρ. αμύγδαλα λευκά, αλεσμένα στο μούλτι σε σκόνη
  • 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ

Για το σιρόπι
  • χυμός 2 λεμονιών και το ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 50 γρ. ζάχαρη
Μερίδες 10
Προετοιμασία 1 ώρα και 15΄ Ψήσιμο 50΄
Διαδικασία Πλένουμε καλά τα λεμόνια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό (ολόκληρα, μαζί με τη φλούδα). Τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα περίπου έως ότου μαλακώσουν. Τα βγάζουμε από την κατσαρόλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Τα τεμαχίζουμε και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Τα ρίχνουμε στο μπλέντερ μαζί με 100 γρ. από τη ζάχαρη και τα πολτοποιούμε.

Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν πολύ καλά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε λίγη-λίγη την αμυγδαλόσκονη και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας ελαφρώς με το μίξερ ή με μια ελαστική σπάτουλα, έως ότου ενσωματωθούν. Ενώνουμε αυτό το μείγμα με τον πουρέ λεμονιού ανακατεύοντας. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170º C.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα διαμέτρου 23 εκ. και ρίχνουμε μέσα το μείγμα. Ψήνουμε στο φούρνο για 50 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει για μισή ώρα και ξεφορμάρουμε με πολλή προσοχή. Το τοποθετούμε σε μια πιατέλα και ετοιμάζουμε το σιρόπι.

Σιρόπι: Βάζουμε το χυμό, τη ζάχαρη και το ξύσμα σε μία κατσαρόλα και την τοποθετούμε στη φωτιά. Οταν η ζάχαρη λιώσει και αρχίσει το μείγμα να βράζει, κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.

Σερβίρισμα: Πριν σερβίρουμε πασπαλίζουμε κάθε κομμάτι με άχνη ζάχαρη και περιχύνουμε με λίγο από το σιρόπι.

Συμβουλή



Οταν αγοράζουμε λεμόνια, αποφεύγουμε τα κερωμένα (τα οποία κατά κανόνα είναι εισαγόμενα). Είναι προτιμότερο να διαλέγουμε ακέρωτους καρπούς και μάλιστα βιολογικής γεωργίας.



kikiri-kou.blogspot.com
Ζουμερή πίτα από λεμόνι
 
ΑΝ ΔΕΝ ΣΕ ΣΤΗΡΙΞΟΥΝ ΑΥΤΟΙ ΠΟΥ ΕΙΝΑΙ ΜΑΖΙ ΣΟΥ... ΘΑ ΑΠΟΤΥΧΕΙΣ...
Το kikiri-KOU είναι μια μή κερδοσκοπική σελίδα και παρέχει δωρεάν υπηρεσίες ψυχαγωγίας και επικοινωνίας στους επισκέπτες του. Τα έξοδα συντήρησης καλύπτονται από χορηγίες - δωρεές των επισκεπτών. Η οποιαδήποτε εισφορά έχει αποκλειστικά υποστηρικτικό και συμβολικό χαρακτήρα και δεν συνεπάγεται με κανέναν τρόπο απόκτηση ή διεκδίκηση ξεχωριστών προνομίων. Οι Εισφορές μπορούν να γίνονται μία ή περισσότερες φορές σε χρονικά διαστήματα. Το Online σύστημα που έχει επιλεγεί είναι το PAYPAL το οποίο θεωρείται το πιο ασφαλές και αξιόπιστο σύστημα online συναλλαγών παγκοσμίως.
All rights reserved by 

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...